Description:

La Deglet Nour ou « Doigt de la lumière » est un nom gravé dans l’histoire et date depuis l’antiquité. Depuis nos ancêtres  c’est un nom présent dans leurs histoires, dans leurs chansons folkloriques, et dans notre littérature (''Degla fi Arajinha''  pour Bechir KHRAIEF).

Deglet Nour forme 100% de notre production, se caractérise par sa forme, sa couleur dorée et son parfum spécifique et sa composition biochimique, particulièrement sa richesse en saccharose.

C’est un fruit sucré, charnu (en botanique : une Baie) qui mesure environ 5cm de long et qui peut être vendu sous forme séchée, le plus souvent, ou frais. Fruit particulièrement énergétiques, se référant à sa h teneur en vitamine C et en glucides. De plus, il s'agit d'une bonne source de fibres, ce qui implique qu'i est facilement digérer et qu'il prévienne la constipation. Par ailleurs, consommer des dattes permettrait aussi de réduire le taux de cholestérol et donc de prévenir les maladies cardio-vasculaires.

La datte  Deglet Nour c’est l’unique variété de dattes à l’état mûr qui peut être vendu sous forme naturel.

Son aspect technologique provenant de son aptitude de résistance au traitement thermique ce qui nous permet d’ajuster sa texture, accroître sa stabilité et améliorer sa présentation en vue de le présenter sur le marché mondial comme un article similaire aux fruits secs et fournissant au consommateur un produit stable et sain.